Vol.8 . No 22 (2019): Alimentação: História, Cultura e Patrimônio

Esse dossiê apresenta artigos que visam discutir em torno dos hábitos e das culturas alimentares, tema que adquiriu grande espaço na sociedade e na academia, sendo a história e a memória em torno da mesa e da comida temáticas que aparecem em diversos contextos e diversas narrativas. Neste sentido, os trabalhos dialogam com as várias possibilidades de abordagens que se apresentam para os estudos de pesquisadoras e pesquisadores da alimentação: as práticas, as representações, os imaginários, as sensibilidades e as sociabilidades; os intercâmbios culturais; a construção das cozinhas nacionais e regionais; a memória e a patrimonialização; as questões de gênero, classe e raça; a constituição do discurso e do campo da gastronomia, entre outras.