v. 5 n. 1 (2009): jan-abr

Artigos

• Sucos para gestantes: um estudo de mercado

  Alex Augusto Gonçalves, Marcelo Celaro

  1-13

  • PDF

• Percepção do consumidor com relação à embalagem de pescado: estudo de caso com os alunos do curso de Engenharia de Alimentos

  Alex Augusto Gonçalves, Marcelo Gonzalez Passos, Aline Biedrzycki

  14-32

  • PDF

• Processamento de empanados: sistemas de cobertura

  Daniele Domingues Dill, Andréia Pinheiro da Silva, Márcia de Mello Luvielmo

  33-49

  • PDF

• Goma xantana: produção, recuperação, propriedades e aplicação

  Márcia de Mello Luvielmo, Adilma Regina Pippa Scamparini

  50-67

  • PDF

• Bagaço de cana: fonte para produção de enzimas ligninocelulolíticas

  Cristiano Ragagnin de Menezes, Isis Serrano Silva, Lucia Regina Durrant

  68-78

  • PDF

• Tratamento de solo contaminado: análise do encapsulamento de metais pesados

  José W. Jiménez Rojas, Nilo Cesar Consoli, Karla Salvagni Heineck

  79-88

  • PDF

• Aspectos históricos do gerenciamento do Arroio Pampa na bacia hidrográfica do Rio dos Sinos

  Carlos Augusto do Nascimento, Roberto Naime

  89-100

  • PDF

• Panorama do uso, distribuição e contaminação das águas superficiais no Arroio Pampa na bacia do Rio dos Sinos

  Carlos Augusto do Nascimento, Roberto Naime

  101-120

  • PDF